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作為一個朝九晚六的打工仔, 回到家還要煲湯確實有點難度
所以今天跟大家分享一個簡易版的紅蘿蔔排骨湯食譜
準備時間大概15分鐘就搞掂啦!
紅蘿蔔排骨湯 (二人份量)
準備的材料
煲湯排骨: $25蚊
紅蘿蔔/甘筍: 1條
瑤柱: 3-4粒
蝦米: 3-4粒 (可省略)
步驟
1. 紅蘿蔔去皮洗淨切件; 排骨用清水洗淨, 可以稍微過一下熱水, 清洗表面血水; 瑤柱和蝦米稍微過水洗淨
2. 將所有材料放入鍋內並加入大量凍水, 蓋過材料大概2-3cm便可, 開大火直到水滾
3. 水滾後, 撇走水面上排骨煲出來的泡
4. 大火滾10-15分鐘後, 蓋鍋蓋小火煲30分鐘, 若嫌不夠咸, 可落半茶匙鹽
很簡單又滋潤的湯好了喔~
小貼士:
- 因為甘筍比較甜而且簡易版煲的時間較短, 所以甘筍會比紅蘿蔔合適
- 我傾向少鹽少油少味精, 所以不會放任何調味料, 但也已經很鮮甜了
- 用陶瓷湯煲會比鐵鍋更容易煲出靚湯鮮甜味
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